Stroj za polnjenje jam

Proizvodnja marmelade

Jam pomeni izdelek, pripravljen iz zrelega, svežega, dehidriranega, zamrznjenega ali predhodno pakiranega sadja, vključno s sadnimi sokovi, sadno kašo, koncentratom sadnega soka ali suhim sadjem, tako da se kuhajo njegovi koščki ali kaša ali pire s hranilnimi sladili, in sicer s sladkorjem, dekstrozo, invertnim sladkorjem ali tekoče glukoze do primerne konsistence. Vsebuje lahko tudi koščke sadja in druge sestavine, primerne za izdelke. Lahko ga pripravimo iz katerega koli primernega sadja, posamezno ali v kombinaciji. Ima aromo prvotnih sadežev in ne vsebuje žganih ali nasprotujočih si arom in kristalizacije.

Kateri so koraki proizvodnje marmelade?

Inšpekcija

Zreli čvrsti sadeži, prejeti za proizvodnjo marmelade, so razvrščeni in razvrščeni glede na njihovo barvo, senzorično privlačnost. Razvajeno sadje se odstrani iz serije. To je mogoče storiti z ročnim izbiranjem, razvrščanjem barv.

Pranje

Za učinkovito pranje sadja lahko uporabimo 200 ppm klora v vodi. Ph in temperaturo je treba vzdrževati, da preprečite, da bi se plodovi poškodovali ali odrgnili. Podložke za smeti in brizganje se lahko uporabljajo v industriji.

Piling

Sadje lahko ročno olupimo, kot v primeru citrusov in jabolk, mehanski lupilniki in avtomatizirani stroji za luščenje, ki vsebujejo rezila, se običajno uporabljajo v panogah. Nekateri plodovi ne potrebujejo lupljenja. Pitting je posut v sadju, ki vsebuje trde notranje koščice.

Celuloza

Cepljenje se izvede za odstranitev semenskega in jedrnega dela. Na trgu so na voljo različni stroji za celuloze za sadje, kot so mango, breskve, paradižnik, banane, risanje jagod in itd.

Režo med sito in rotorjem lahko prilagodimo različnim vrstam velikosti in kakovosti materialov, ki jih je treba celulat

Dodatek sladkorja

Potrebni količini sladkorja in pektina se doda sadna kaša / sok. Po potrebi lahko dodate vodo. Sladkor se veže na molekule vode in sprosti pektinske verige, da tvorijo njihovo mrežo. Če dodate več pektina, nastane trše džem in uporaba več sladkorja lahko postane lepljiva.

Vreti

Kuhanje je najpomembnejši korak pri pripravi marmelade, ki zahteva veliko več potrpljenja.

Ko hranimo zgoraj pripravljeno mešanico na vročini, moramo počakati, da se sladkor raztopi. Počasi se bo celotna soba napolnila s sadnim vonjem in na površini džema se lahko oblikuje mreža, podobna pektinskim penastim izmečkom; to je normalno in ga lahko odstranite tako, da dodate malo masla (približno 20 g), da prekinete površinsko napetost ali pa ga z žlico pospravite, ko se vaša mešanica hladi

Dodatek citronske kisline

Dovoljena količina citronske kisline se doda med vrenjem. Zmes segrevamo na 105 ° C ali 68-70% tss, da zagotovimo pravilno nastavitev marmelade. Preverjanje listov se lahko izvede tudi za preverjanje marmelade.

Listi test - majhen del marmelade vzamemo v žlico in jo malo skuhamo ter pustimo, da pade, če izdelek pade kot list ali kosmiči, da je marmelada popolna, sicer se vrenje nadaljuje

Polnjenje v kozarce

Jam se napolni vroče v sterilizirane kozarce, s polnili z batnimi črpalkami, na kozarce se nataknejo kovinske kapice, pustijo, da se ohladijo skozi hladilni tunel, na koncu pa se na kozarce nalepka nalepka. Pripravite kozarce za marmelado pripravljene za distribucijo. Podjetja lahko prodajajo svoje džemi kupcem neposredno ali pa prodajo trgovcem na drobno.

Skladiščenje

Konzervirano marmelado shranjujte na hladnih, suhih mestih, proč od sončne svetlobe.
Rok uporabnosti marmelade v pločevinkah je približno eno leto.

Opravljeno je!

Ta mešanica sladkorja in sadja lahko okusi neverjetno, uporabite pa ga lahko s katerim koli dolgočasnim receptom, da bo okus božanskega

Kako lahko za svoj izdelek dobite pravo embalažo in natančen stroj za polnjenje?

Enostavnost čiščenja in enostavna uporaba: so to glavne značilnosti, ki jih mora polnilni stroj izpolnjevati pri pakiranju zastojev.
Če želite najti najboljši stroj za vaše potrebe, upoštevajte naslednje značilnosti izdelka:

Izdelek

Kakšna je viskoznost? Kaj je proizvodna zmogljivost? Ali obstajajo koščki? Je vroče pakirano?

Okolje

Kje bo stroj nameščen? Potrebna električna energija? Poraba električne energije? Katere vrste postopkov čiščenja in vzdrževanja so potrebne? Ali potrebuje zračni kompresor?

Kapitalske značilnosti

Kakšna kapica je potrebna? Vijak, stiskanje ali zasuk? Ali je stroj avtomatski ali polavtomatski? Ali zahteva krčenje rokavov? Ali potrebuje toplotno tesnjenje, indukcijsko ogrevanje?